La forma de cocinar los huevos es crucial para obtener los máximos beneficios. Es recomendable comerlos escalfados o blandos, así no pierda sus antioxidantes
Comer huevos es bueno o perjudicial para nuestra salud? ¿Cuántos tenemos que comer? Son todos lo mismo?
Hablando de la nutrición, siempre hay diferentes teorías y algunos incluso cambian con el tiempo.
En este artículo vamos a decir, porque es esencial para incluir huevos en su alimentación con el fin de obtener una dieta equilibrada y una salud óptima.
El primer punto a destacar es que los huevos deben ser biológicos .
Los huevos comunes, sin embargo, provienen de las grandes explotaciones, de los pollos a menudo cerrados en jaulas individuales y cuya dieta se basa en la soja, el maíz transgénico y diversos tipos de aditivos y antibióticos.
Hay que elegir los huevos orgánicos no sólo por su procedencia y su sabor, sino también porque son mucho más ricas en nutrientes debido a la naturaleza variada de alimentos para aves de corral.
El huevo y la salud
Existen muchas críticas en los huevos, relacionado con un mayor riesgo de sufrir de colesterol alto y las enfermedades cardiovasculares se han extendido en los últimos años.Si bien es cierto que todas las grasas de origen animal contienen colesterol, pero esta cifra no significa que sea perjudicial para la salud, ya que también es necesario para nuestro cuerpo.
Comer huevos orgánicos, de hecho, puede incluso ayudar a prevenir ciertas enfermedades , tales como, por ejemplo, aquellas que afectan al corazón.
Un creciente número de nutricionistas que aconsejan la ingesta habitual de huevos como parte de una dieta saludable.
Más huevos y menos carne
Si queremos llevar una dieta equilibrada y disfrutar del sabor y los beneficios de este alimento, se recomienda aumentar la ingesta de huevos y reducir la de la carne , especialmente el rojo.
De esta manera, obtendremos proteína animal de buena calidad sin el riesgo de exceder con el consumo de carne.
Hoy en día, también, la carne orgánica es muy querido, por lo tanto, también es mucho más barato para reemplazarlo con los huevos.
¿Qué nutrientes nos aporta el huevo?
El huevo ofrece una excelente combinación de proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales y saludables fáciles de digerir la grasa .
Es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas A, B, D, E, betacaroteno, ácidos grasos esenciales y minerales como el hierro, fósforo, potasio y magnesio .
También hay que destacar que el huevo no contiene fibra o carbohidratos.
¿Cuántos huevos se puede comer a la semana?
Una persona sana que lleva una dieta equilibrada puede comer un huevo orgánico al día sin ningún riesgo para su salud y asegúrese de obtener una buena fuente de nutrientes.Las personas con problemas de salud deben consultar a su nutricionista, pero por lo general se puede comer entre 3 y 5 huevos a la semana sin problemas.
Cómo cocinar los huevos?
Aunque hemos dicho que los huevos orgánicos son ideales para una buena dieta, debemos señalar que es muy importante elegir el método correcto de cocción.
Ni siquiera debe cocinar a fuego alto durante muchos minutos. De lo contrario, cuando quitamos la cáscara , la yema tendrá un color grisáceo y alertará a un olor sulfuroso que nos indica que hemos mal cocido el huevo .
Lo ideal es hervir a fuego lento durante unos minutos, como en el caso de los huevos escalfados o hervidos, cocidos con un poco de clara de huevo y el líquido yema de huevo.
Sin embargo, con el fin de comer huevos poco cocidos, es esencial comprarlo biológico, por lo que no se arriesgue.
Dónde comprar huevos orgánicos?
Cada país tiene sus propias normas específicas para garantizar la calidad de los huevos. En algunos casos se indica a través de los códigos impresos en la cáscara, en otro con los sellos de certificación orgánica.También podemos comprarlos directamente de un agricultor de confianza, que cría pollos en libertad, o, si tenemos tiempo y la tierra disponible, elevar personalmente a nuestros pollos.