El jengibre es una especie ampliamente conocida y utilizada en la cocina.Esta planta tiene orígenes orientales. Es posible conseguirlo, en polvo, en seco y fresco.
Gracias a sus propiedades beneficiosas , el jengibre ha demostrado ser un buen aliado para el cuerpo. Ofrece varias ventajas a aquellos que lo utilizan de forma regular. Vamos a ver cuáles son estas propiedades beneficiosas y cómo puede ayudarnos a mejorar nuestra salud en general.
Prácticamente todas las culturas utiliza esta especia por diferentes razones. Las cualidades del jengibre son muchas, pero pueden variar significativamente de un país a otro. Por ejemplo, de acuerdo con la población china sería luchar contra los resfriados.Mientras que en Inglaterra se utiliza para contrarrestar la náusea o vómito.
Los valores nutricionales del jengibre
Los principales nutrientes del jengibre :
- carbohidratos
- Grasa
- calorías
- fibras
- vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5 y B6)
- También son la vitamina C, E y J
Con respecto a los minerales encontramos: hierro, cobre, potasio, calcio, selenio, zinc, fósforo, sodio, manganeso.
Hasta la fecha, Asia es uno de los más productores del jengibre. Se puede rastrear la razón de este uso en su clima tropical. El jengibre también se cultiva en lugares donde hay un clima subtropical.
beneficios del jengibre
Como ya hemos mencionado, los beneficios del jengibre son tantos. Vamos a verlos
1. Mejora la digestión
El jengibre calma los dolores de estómago y ayuda a prevenir la formación de gases intestinales, que conducen también a tener un vientre muy hinchado. El jengibre también es calmante para los músculos gastrointestinales. Se recomienda especialmente en caso de diarrea, especialmente la de origen bacteriano. Si ha digerido mal y necesitas algo que le ayude, un trozo de jengibre fresco definitivamente ayudara.
2. Se alivia las náuseas
Si tiene náuseas, especialmente causada por autobús, avión, barco o en coche, el jengibre puede ayudar . Sólo masticar un trozo o comprar dulces a base de jengibre , que son, sin duda, entre las soluciones más convenientes.
3. La prevención de los resfriados
El jengibre previene y mejora los sintomas contra el resfriado común . Actúa como un reforzador para el sistema inmunológico. En este caso, se debe comer fresco o utilizarse para hacer infusiones.
4. Calma el ardor de garganta
Contra el dolor de garganta se suele utilizar una cucharada de miel y manzanilla para beber? Si los resultados son pobres, es porque no has probado el jengibre fresco. Tan pronto como la garganta comienza a picar, comer una pequeña pieza y la molestia se aliviará pronto.
5. Grande para la diabetes
El jengibre no es una cura para la diabetes, pero como se ha demostrado por el estudio realizado en la Universidad de Sydney, incapaz de controlar los niveles de azúcar en la sangre en pacientes con diabetes.Los extractos del jengibre aumentan la cantidad de glucosa que es absorbida por los músculos, sin tener en cuenta de la insulina presente en la sangre.
6. Ideal para el dolor muscular
El jengibre fresco, si se utiliza para la creación de un aceite de masaje. Puede ser una ayuda contra el dolor muscular , especialmente aquellas que surgen después de una intensa sesión de ejercicios.
7. Contra la caspa
Un compuesto de acuerdo con el jengibre es perfecto para combatir la caspa y la caída del cabello.
8. Reduce el dolor en las articulaciones
Esta propiedad se anunció como resultado de un estudio llevado a cabo en Dinamarca. Parece que el jengibre ayuda a reforzar los efectos de algunos medicamentos que se utilizan para aliviar el dolor en las articulaciones.
9. Calma los dolores de la menstruación
Sus propiedades anti-inflamatorias también envuelven el tracto genital femenino. Un té de jengibre es excelente contra el dolor menstrual .
10. Alivia el dolor de cabeza
Así es, parece que mantiene las propiedades "mágicas" también contra las migrañas y dolores de cabeza. Ideal en este caso un té de jengibre.
11. calma la tos
El jengibre calma la tos , especialmente si viene junto con el frío.Gracias a su acción de calentamiento puede derretir fluidos típicos de la tos, que también cierra las vía aérea.
El jengibre en la cocina
Como se ha mencionado antes, además de realizar galletas, bebidas, etc .. El jengibre también se utiliza para hacer postres y diversos tipos de sopa . Además, esta especie es también adecuada para la preparación de muchos alimentos picantes.
Si se usa fresca, esta especia se puede trabajar con muchas recetas. Por ejemplo rallado en una buena ensalada. O incluso cortados en trozos pequeños. O incluso para crear el tipo de decocciones o infusiones.
El jengibre es también el protagonista de platos típicos como el curry, o pollo con almendras . Pero, por supuesto, sus usos no terminan aquí.Tofu, sashimi y sushi, son otras recetas que requieren esta especia para ser completa.
Mientras que para aquellos que prefieren la cocina italiana, o europeo el jengibre también es ideal para hacer croquetas, pasteles de manzana o crepes.
Cómo utilizar el jengibre en la cocina:
- jengibre en vinagre y amargo, un plato típico de la cocina japonesa.
- El jengibre es un buen aderezo para ensalada vegetariana .Excelente, tanto frescas como secas.
- Por otra parte, si esta especia se deja en un recipiente con el jugo de limón un poco de tiempo, será capaz de obtener un tipo de condimento aún más excelente.
- Puede agregar el jengibre en la mezcla, a fin de mejorar el sabor y que sea especial.
- Para mejorar el sabor de las verduras como frijoles , lentejas, etc. También en este caso va bien tanto en fresco como en seco.
- Diente de león y jengibre. Son los dos ingredientes necesarios para hacer un té saludable y sabrosa. Pero también es un excelente remedio natural para los síntomas de gripe.
- El jengibre puede ser combinado con aceite de oliva virgen extra. De esta manera, el sabor será aún más significativo. El jengibre estará fresco para este fin.
- Incluso los batidos a base de frutas y jengibre, son un excelente alimento para el cuerpo. Incluso con las verduras va ir bien para esta causa.
2 recetas con jengibre fresco
Queremos aconsejarle dos recetas muy buena con jengibre, fáciles de preparar y que no requiere demasiado tiempo. Por un lado nos encontramos con la receta del pan de jengibre , por el otro, los palitos de pollo .
Palitos de pollo aromático con jengibre
He aquí una manera de hacer un plato de pollo irresistible. Una receta simple,con resultados más que satisfactorios. Nadie puede resistirse a este atractiva receta estupenda.
Ingredientes:
1. 400 gramos de pechuga de pollo
2. 2 pimientos (fresco)
3. 2 cáscaras de limón
4. 3 cebollas de primavera (frescos)
5. 2 ramas de cilantro (frescos)
6. Menta (al gusto)
7. 3 gramos de jengibre
8. 40 gramos de la parte interior del pan (la miga)
9. un huevo
procedimiento:
1. En primer lugar se necesita una licuadora, que desmenuzan mediante el uso de esta herramienta la miga.
2. Ahora enjuagamos y quitamos las semillas presentes en los pimientos. Luego raspar la cascara del limón, picar la menta juntos el cilantro y jengibre (al gusto).
3. Ahora cortamos la cebolla a rebanadas muy finas, pero primero deben ser objeto de una limpieza a fondo. Proporcionar un recipiente (tal como un cuenco) junto el pollo previamente picada, echamos las especias juntos, la miga picada, un huevo batido. Y, finalmente, la sal al gusto.
4.Cogemos un recipiente con agua. Servirá para humedecer las manos y no hacer que la masa se nos peque. Llevar los cilindros y colocarlos en una placa. Antes de introducirlos en la nevera aplastarlos un poco. Después de unos diez minutos los sacamos de la nevera.
5. Calentar aceite en una sartén el fuego sera moderado, añadir ahora las alitas de pollo y girar a menudo. Después de diez minutos de que estén listos.
Galletas de jengibre
Ingredientes.
- Miel, 150 gramos
- de azúcar en polvo, 150 gramos
- un huevo
- Sal al gusto
- canela en polvo, una pequeña cuchara
- Mantequilla, 150 gramos
- clavo de olor, debe ser molido, 1/4 cucharita
- 350 gramos de harina
- Bicarbonato sólo se necesita una pequeña cuchara
- nuez moscada en polvo, 1/4 cucharita
- El jengibre en polvo, dos pequeñas cucharas
Para decorar las galletas.
- Una clara de huevo
- colorantes alimentarios
- Azúcar en polvo, 200 gramos
Procedimiento.
No es una receta difícil, los ingredientes para crear cookies para un total de 8 personas. Cómo preparar las galletas de jengibre en 6 sencillos pasos:
- Un recipiente para verter la harina. Después de haberlo echado, añadir sal, bicarbonato de sodio y especias. Ahora obtener otro contenedor en el que introducir los ingredientes en el orden escrito, el azúcar y la mantequilla debe ser derretida. Vierta el huevo y después de una buena agitación, introducir la miel.
- Ahora juntamos las dos preparaciones. Mezclamos a continuación hasta que este homogénea.
- Ahora la masa se transforma en una gran bola, posteriormente envolviéndolo en un plástico. La introducimos en el interior de la nevera y esperar unas horas. Una vez transcurrido el tiempo de espera, a continuación, recuperar la masa preparamos la harina también echamos en la superficie de trabajo, de lo contrario será difícil, si no imposible, use un rodillo para trabajar la masa.
- Ahora cortar la masa con los moldes hasta que tengamos 8 pequeños hombrecitos . Caliente el horno a una temperatura de 180 grados. Cuando esté listo para introducir y esperar unos 10 minutos. Cuando las galletas estén de un color dorado, entonces estarán listos.
- Retirar del horno y esperar que se enfríe, para poder ser decorados. Hacer movimientos muy delicados porque estas galletas de jengibre son muy frágiles.
- Ahora sólo queda la decoración. Se debe preparar glaseado, simplemente batir las claras de huevo a punto de nieve.También la introducción del azúcar en polvo durante el procedimiento.Este ingrediente no debe ponerse todos juntos. Finalmente, verter el glaseado en los cuencos, introducir el colorante y mezclar bien.Ahora la capacidad depende del creador de cookies. Ayudarse a sí mismo con las imágenes de los hombres pequeños de pan de jengibre.
Lo que se ve como el jengibre
El jengibre es ahora presente en todas partes. El mercado que gira en torno modelo de especias viene en varios tipos. Puede verse de estos: frescos, secos, en forma de aceite, en pastillas, etc. Pero ¿dónde están las diferencias?
El aceite esencial: Un producto con enormes propiedades beneficiosas para el organismo. Los precios de este extracto son bastante altos, pero teniendo en cuenta la cantidad necesaria muy modesta de un solo uso, que es un gasto que pueda incurrir de vez en cuando. Un cuarto a un precio de alrededor de ochenta euros, pero tendrá una duración de períodos muy largos.
El jengibre fresco : Tiene un color claro (beige), y la aparición de una raíz anudada. La parte interna del jengibre (o la pulpa) presenta un color blanco.
El jengibre seco o en polvo: Las propiedades que no poseen difieren en gran medida en comparación con el jengibre fresco. Especialmente en polvo o secas será prácticamente el mismo. Sólo en el nivel de precios (y calidad de conservación), las cosas cambian. Excepto el sabor es menos pronunciado que el jengibre fresco.
Para ayudar a mantener las propiedades de la raíz fresca,meterlo en una bolsa (de papel marrón). Tendrá que ser cuidadosamente cerrado, después entrar en el refrigerador.
La curiosidad del jengibre
Parece que el jengibre posee excelentes propiedades para la salud del cuerpo . Vimos hace un momento cuáles son sus beneficios para nuestro cuerpo y cómo se puede utilizar en la cocina, sin embargo, se destacan de manera particular, es decir, en antioxidante y antiinflamatorio.
En Inglaterra galletas de jengibre son también frecuentes y popular al mismo tiempo. Se prefiere sobre todo el período de Navidad.
En Japón es muy popular como el jengibre caramelizado, de los hechos es una de las recetas usadas mucho en su cocina.
Existen muchos tipos de cerveza se hacen de jengibre en Inglaterra.También se llama jengibre Ale y este tipo de bebida, ayuda a la digestión y ayuda a contrarrestar las náuseas.
Contraindicaciones jengibre
Los posibles contraindicaciones y efectos secundarios relacionados con el jengibre . Por lo general, los efectos secundarios se manifiestan por la falta de interacción que el jengibre puede tener con ciertos medicamentos. O interactuar con algunos medicamentos esta especia, puede causar problemas.
U otra causa negativo diagnosticado, es la función digestiva normal va a sufrir algunos inconvenientes. Como una desaceleración digestivo.
Las mujeres que están en la fase de lactancia no deben tomar alimentos condimentados con jengibre u otros preparados de esta especia. Lo mismo para las mujeres que están embarazadas.
Además de los problemas presentados, tales como cálculos biliares, gastritis o la úlcera gástrica, los más adecuado para evitar el jengibre.
Nuestro consejo como siempre, es consultar a su médico de cabecera si estos efectos secundarios apareciera.