La planta de eneldo crece espontáneamente en lugares no cultivados con suelo calcáreo a una altitud que varía en promedio de 500 a 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Las hojas son muy similares a los de hinojo y anís pero se caracterizan por un aroma más intenso.
Composición química de ENELDO
Se compone de 86% de agua, hidratos de carbono, de las proteínas 3,5%, 1,1% de grasa, de 2,3% de ceniza y 2% de fibra dietética.
Los minerales : calcio, sodio, fósforo , magnesio , hierro, potasio , zinc , manganeso y cobre .
Las vitaminas : la vitamina A , las vitaminas B1, B2, B3, B5, B6 , vitamina C y también contiene beta-caroteno..
Los aminoácidos : fenilalanina, arginina, metionina, ácido aspártico y ácido glutámico, prolina, serina, histidina, valina, triptófano, tirosina, alanina, isoleucina, glicina, treonina, cistina, lisina y leucina.
El eneldo contienen aceite esencial, taninos , felandreno, carvona, cimeno, pineno, resinas, limoneno y flavonoides , las cumarinas y mucílago.
Propiedades y beneficios de eneldo
- Antioxidante : Contiene varios compuestos químicos con propiedades antioxidantes muy útiles para el mantenimiento de la salud. La vitamina C, beta-caroteno y vitamina A sustancias son antioxidantes cuya actividad nos protege contra el daño causado por los radicales libres y nos protege de los ataques virales mediante la mejora del sistema inmune.
- Diurético : tiene propiedades diuréticas y la limpieza del cuerpo y su ingesta puede traer beneficios en caso de problemas de celulitis .
- Carminativo : también tiene propiedades carminativas respecto del intestino, de hecho su ingesta favorece la eliminación de los gases que se producen en el intestino.
- Contrarresta el mal aliento : la planta es útil y trae beneficios en caso de mal aliento. Para ello se puede masticar las semillas o se puede beber bebidas hechas del eneldo , como los tés de hierbas .
- Desinfectante : El aceite extraído de las semillas tiene propiedades carminativas, desinfectante, sedante (estimula la producción de leche materna en mujeres).
- Galactagogo : sus semillas trituradas se usan para preparar té de hierbas que promueven la secreción de leche en mujeres lactantes y, además de esta propiedad , también son capaces de hacer beneficios en caso de cólico (en casos graves es siempre una consulta debe un médico).
otra propiedad
- Digestivo : una de las propiedades de la planta principal es para combatir la acidez estomacal y para favorecer el proceso digestivo.
- Anti-inflamatorio : la planta durante mucho tiempo ha sido conocido como un antiinflamatorio natural, lo que significa que su uso puede ayudar a reducir el dolor de algunas enfermedades tales como la artritis reumatoide y gota.
- Sedantes : el eneldo también tiene propiedades sedantes . Una base de infusión de semillas , se utiliza para tratar el insomnio debido a su calidad sedante.
- Fortalece las uñas : con las semillas y las hojas se pueden preparar tratamiento con propiedades para el fortalecimiento de las uñas.
- Otras propiedades : esta planta también tiene un efecto calmante, útil en caso de hipo que previenen la diarrea, respiratorias y trastornos menstruales. Los flavonoides contenidos en el aceite esencial estimulan la secreción de ciertas hormonas que ayudan a regular el ciclo menstrual en las mujeres.
Como utilizar el eneldo
Se usa la planta, tanto frescas como secas. Se utiliza en la cocina para dar sabor a los diversos tipos de platos, desde los pescados hasta sopas y carne a las verduras.
Las semillas del eneldo se utilizan enteras o picadas a los panes, salsas y especialmente los pepinos encurtidos.
Por último nos encontramos con el aceite esencial que se extrae de las semillas y también de las flores. Así como con fines terapéuticos el aceite esencial se utiliza en la industria de encurtidos de sabor, salsas, dulces y papas fritas.
Eneldo y Calorías
Cada 100 gramos de eneldo que tienen un rendimiento calórico igual a 43 calorías .
La curiosidad de eneldo
Debido a sus fuertes propiedades aromáticas , también se dice eneldo fragante o apestoso eneldo.
La planta del eneldo puede alcanzar un metro de altura y florece en junio / julio, la producción de pequeñas flores amarillas constan de cinco pétalos.
La planta es originaria de Oriente Medio y en la India es ampliamente utilizado en la cocina tradicional.
Haga gárgaras con un té tibio es un método natural contra el hipo.
La planta también se menciona en la Biblia en el que se reconoce como una planta valiosa.